幸运飞艇app_幸运飞艇微信群官方开奖软件计划数据网 网站地图 Tag标签
幸运飞艇app_幸运飞艇微信群官方开奖软件计划数据网

专注家庭装潢装饰、室内设计、别墅装修

预约免费出装修设计效果图10年老店值得信赖

家庭装修热线

021-54948889

新闻资讯

您的当前位置 : 主页 > 熟冻帝王蟹脚 >

帝王蟹一只的价值

  帝王蟹的产地很多,但是都是在比较寒冷的地方,一般生存的深度在400-850米,生存的水温在2-5℃。甚至在1.4度的时候也可以生存。因为它生存环境的特殊性,让它原理污染,再加上个头很大,肉质非常鲜美,所以深受大家的喜欢。

  但是市场上帝王蟹的价格相差很大,有人说几十块钱一斤,一两百就可以买一只。有人说想要吃一只上好的帝王蟹要上千块,那么究竟是多少呢?看完下面,你就明白了。一般市场上的帝王蟹分3种。

  第一种,野生鲜活的帝王蟹。这种比较少见,而且价格比较贵,它们是从深海捕捞以后,直接空运到国内市场,这种鲜活的帝王蟹,一斤大概要300-400元左右,具体个头越大,单价越高。进入市场以后零售价在500-700一斤都是正常的,不同地方市场价格差别很大,野生鲜活都帝王蟹最贵,一只2000块很正常。

  第二种,熟冻帝王蟹。这种是刚捕捞上来的帝王蟹,当时直接清洗干净以后做熟,一般都是蒸熟或煮熟。然后直接冷冻储存。这种帝王蟹是鲜活做熟然后冷冻,所有营养和口感都保存都比较好。买回去以后解冻就可以食用,价格比鲜活的便宜很多,价格在一两百块钱之间浮动。

  第三种,生冻帝王蟹。这种是市场最常见的了,价格很低,但只这种帝王蟹品质不好把控,因为不知道它是活冻,还是死冻(参考冻虾),而且冷冻多久了也不知道。而且冷冻的帝王蟹营养和肉质口感比鲜活的差很多,一斤价格在几十块钱左右,如果个头小的话,一两百块钱确实可以买一只生冻帝王蟹。

  除了帝王蟹的新鲜程度影响价格,还有就是个头大小,以及品种(帝王蟹有113个品种)也对价格都有影响。一般海鲜市场里面价格会低很多,超市里面价格翻倍都正常,若是去一线城市的大酒店,那就更贵了。这就是200块的和2000块的帝王蟹的区别了。

  以上就是关于帝王蟹价格的介绍。现在价格都是被炒的了,喜欢吃的话,可以去海鲜市场看看,而且现在很多都是人工饲养的,不买鲜活的,价格会更便宜。了解清楚以后,就不会花冤枉钱了。

  帝王蟹又名石蟹或岩蟹,虽然名字和外形都跟螃蟹沾边,但其实帝王蟹并不是通常意义上的螃蟹。

  它的学名叫勘察加拟石蟹,原产于北太平洋,广泛分布于日本北部至堪察加半岛鄂霍次克海、白令海,以及阿拉斯加周边海域,所以它也叫阿拉斯加帝王蟹。虽然蟹肉棒的外形起源于它的大长腿,但我们吃的蟹肉棒并不是用帝王蟹制作的,而是又一种叫狭鳕鱼制作的。

  因为中国海域是不产帝王蟹的,所以帝王蟹在海鲜市场售价很高,这边指的是活的帝王蟹。熟冻的帝王蟹价格比较便宜,一斤半大概要300+。

  而活的帝王蟹的批发渔市价格要一斤390+起,帝王蟹越大只价格就越大。帝王蟹最好吃的,一直起码要3-4斤,所以想吃帝王蟹,荷包最好准备1200+的毛爷爷再考虑哦~

  其实帝王蟹除了体型大,它的味道和口感跟梭子蟹的蟹肉差不多,只不过蟹腿往往有两指宽,一口蟹腿能把嘴巴塞的满满的,吃着比较爽。那种奇异的满足感和强烈的蟹味,让帝王蟹比一般的螃蟹跟得人心。

  在厦门很多海鲜店并没有卖活的帝王蟹,只有一些资深老店才有养,像臻府蒸汽海鲜这类专门吃海鲜的老店,全部清蒸,吃的超爽哦!

  1.帝王蟹又名石蟹或岩蟹,虽然名字和外形都跟螃蟹沾边,但其实帝王蟹并不是通常意义上的螃蟹。

  2.原产于北太平洋,广泛分布于日本北部至堪察加半岛鄂霍次克海、白令海,以及阿拉斯加周边海域,所以它也叫阿拉斯加帝王蟹。虽然蟹肉棒的外形起源于它的大长腿,但我们吃的蟹肉棒并不是用帝王蟹制作的,而是又一种叫狭鳕鱼制作的。

  3.因为中国海域是不产帝王蟹的,所以帝王蟹在海鲜市场售价很高,这边指的是活的帝王蟹。熟冻的帝王蟹价格比较便宜,一斤半大概要300+。一只帝王蟹多少钱?这价格有点吓人,吃不起!

  4.活的帝王蟹的批发渔市价格要一斤390+起,帝王蟹越大只价格就越大。帝王蟹最好吃的,一直起码要3-4斤,所以想吃帝王蟹,荷包最好准备1200+的毛爷爷再考虑吧

  不管是在电视剧上还是网络上,人们都说台湾夜市的小吃非常的地道,价格也很公正,去台湾省旅游,最不能错过的就是夜市啦~所以决定去尝尝台湾夜市的帝王蟹。

  厨师将帝王蟹拿出来后称了一下,竟然有10斤重,其实个头并不大,所以里面的肉肯定很多,接下来就开始进行处理,分了两个篮子,一个篮子专门放蟹腿,一个篮子专门放蟹壳里的肉,是不是超级肥呢,虽然腿看起来有点短,可是伸直以后可是很长啊。处理过后才知道为什么要用两个篮子,原来是一蟹两吃。

  帝王蟹壳里的肉用来做铁板烧,看出来这个帝王蟹有多肥了,竟然能在壳里抠出来这么大一块肉,真是太期待味道了。在铁板上放上油,葱花,然后将帝王蟹壳的肉放在葱花上,这样帝王蟹就可以最大限度的粘上葱花的香气,铁板滋滋啦啦的响声真的让人的口水都快流下来了,厨师又将一个很大的盖子盖住螃蟹,是为了让蟹肉熟的快一点并且保留帝王蟹的鲜味。

  另一边,帝王蟹的腿也没闲着,厨师准备将帝王蟹的腿进行炒的处理,锅里放油,放入葱花等各种调味料,然后不停地进行翻炒,没一会香味就出来了,帝王蟹的腿也做好了。

  尝起来味道是真的太美味了,葱香并没有夺去帝王蟹本身肉质的鲜美,最大程度的发挥了它的鲜味,不得不说台湾夜市真的是藏龙卧虎,这个手艺可以和酒店大厨媲美了。结账的时候老板说要370块,知道帝王蟹贵,但是在夜市花这么多,当时就有点蒙,仔细问了之后老板解释到是370新台币,折合人民币80块,原来是闹了一个大乌龙,80块真是很实惠了,而且老板人也很好,去台湾旅游的小伙伴真的不要错过啊。

  4000元一只的帝王蟹,大家来看看到底值不值这个价钱,相信很多人都很喜欢吃海鲜,小黄也不例外。小黄一个星期至少会吃一次海鲜大餐,毕竟这海鲜非常的好吃,最关键的是,这海鲜的营养价值非常的高,能够补充身体上需要的蛋白质和矿物质。不过话说回来,市场上面有很多种海鲜,小吃货们,你们喜欢吃什么海鲜?

  世界上有很多海鲜,这一点对于经常去到海边捕捞海鲜的人来说就非常的熟悉。不过有的海鲜非常的珍贵,而有的海鲜就非常的普遍。例如螃蟹,这螃蟹有很多个品种,常见的品种就非常的便宜,而比较少见的品种价格方面就非常的贵。小吃货们,你们知道什么品种的螃蟹最贵?

  其实就是帝皇蟹啦,大多数人都非常的喜欢吃帝皇蟹,但是不是所有人都吃得起的。小黄前段时间去到了海鲜市场,突然看到了一只非常大的帝皇蟹,随后就询问了小贩这只帝皇蟹的价钱,小贩说一只帝皇蟹的价格是4000块钱的,一口下去一个月的工资就没了。

  帝皇蟹的价格非常的贵,这一点对于经常去到高级餐厅吃海鲜的人就非常的清楚。不过话说回来,小吃货们,你们会不会花4000块钱吃一只帝皇蟹呢?小黄感觉非常的疑惑,就在网络上询问了一些吃过帝皇蟹的人,那些人说要看帝皇蟹究竟值不值这四千块钱,掰开帝皇蟹的蟹壳就知道。

  小黄突然看到了有位土豪购买了这只帝皇蟹,小贩简单的帮土豪处理这只螃蟹,小贩先将帝皇蟹身上的蟹腿给掰下来之后掰蟹盖,不过,想要掰开这个蟹盖不是一件简单的事情,这时候得借助一些工具,才能将蟹盖切掰开,掰开之后发现这只帝皇蟹里面的蟹黄非常的饱满,闻起来的时候非常的香,吃起来的时候非常的美味,小黄非常的值得,小吃货们,你们觉得呢。

  帝王蟹体型巨大,蟹肉厚实鲜美,素有“蟹中之王”的美誉,和红毛蟹,松叶蟹并称为三大名蟹。

  帝王蟹按斤卖,一斤98。这只帝王蟹重达三斤多,处理的时候要格外小心,一不留神就扎了手。

  帝王蟹熬粥软糯爽滑,鲜掉眉毛。帝王蟹虽说价格不菲,吃完就觉值,怎么做都是美味。

  帝王蟹作为一种高级海鲜料理,在我国一只鲜活的成年帝王蟹价格一般需要上千元人民币,为什么售价这么昂贵,人们对于这种海鲜的喜爱程度依然热情高涨呢?好东西贵肯定有它贵的道理,可能很多人都知道帝王蟹的捕捞极其凶险,捕捞人员的工伤概率是其他工作的好几倍!而且还要在波涛汹涌、气候异常的远海捕捞,注定这种海鲜的价格会不平凡。

  曾经看过一些纪录片,讲述的是在凶险的白令海捕捞帝王蟹的外国工人,就是用这种四四方方的捕蟹笼,捕捞了成千上万吨让全世界人民着迷的美食。

  帝王蟹最大能长到10多斤重,一只大型帝王蟹的几只蟹腿就够好几个人吃个饱了,而且帝王蟹的蟹腿营养丰富,蛋白质含量很高,对身体有很好的滋补作用。在美国等国家捕捞帝王蟹一般都会制定一些规则,个头小于规定的帝王蟹捕捞到之后必须放生;每年都有限定的帝王蟹捕捞配额,这样也是为了不让人类吃光这种美食。

  但是有个国家,却非常讨厌帝王蟹,甚至每天都在担忧帝王蟹会对生态环境造成的未知伤害,因为这个国家的帝王蟹已经泛滥成灾了,这个国家就是挪威,在挪威的海面冰层下面藏着5万只以上的帝王蟹,它们没有天敌,密密麻麻、成群结队地在海底肆意破坏。

  想要见识一下这群无法无天的帝王蟹其实也很简单,和那些出远海捕捞的捕蟹人完全不同,只需要在冰面打个洞,下潜10来米就能随手抓那些昂贵的帝王蟹!是不是让人听起来很兴奋?中国吃货们估计不淡定了。

  海底几乎全是密密麻麻的帝王蟹,个头都很大,帝王蟹的寿命和繁殖能力都很强,一只帝王蟹能活30年以上,在帝王蟹的一生中可生育期为4年,每年能孵化大概几万枚卵,可想而知在一个没有天敌的环境下,当地帝王蟹的数量会以怎样一个几何的形式增长,怪不得当地的人已经对它有些恐慌了。

  一群新生的小帝王蟹,个头还很小,估计都是刚出生没几个月的小帝王蟹,让人看了还真是有种恐惧感。

  潜水员随便一伸手就抓上了一只超级大的帝王蟹,估计挪威的帝王蟹价格一定超级便宜,实在太诱人了,小编直到现在还没吃过一次帝王蟹呢!

  不知道有多少人吃过帝王蟹?清蒸帝王蟹的滋味那真是说不出来的鲜美,特别是帝王蟹的蟹腿,掰开来里面雪白的蟹肉可以说是让人吃了一口还想再吃。帝王蟹的价格还挺贵的,本来帝王蟹就是庞然大物了,虽然重量都在蟹壳上,但这个价格还是让不少人觉得荷包一紧,一只大帝王蟹怎么着也得花掉好几百块钱才能买到,要是高品质一点的帝王蟹,那可就是上千块的要价了。

  当美滋滋地花了一大笔钱,买了一只帝王蟹回家想要犒劳一下大家,买回家后才被小伙伴告知,买的帝王蟹竟然不是真的螃蟹,这句话一说出来,可真是把人听懵逼了,难不成是被卖蟹的人给骗了?没想到小伙伴后面那句话说出来,嗓子眼的心才掉了回去。小伙伴说,没说你买的帝王蟹是假的,只是说帝王蟹不是螃蟹而已,帝王蟹是石蟹科的,和螃蟹有一定的差距!

  这时候我们才明白,原来帝王蟹不是螃蟹。不信的话,仔细对比一下普通螃蟹和帝王蟹之间的差别吧。最大的差别就在于蟹腿上,我们看普通螃蟹的蟹腿,一般都有8只腿,蟹腿小小的短短的,和蟹钳子相比,蟹腿显得非常无力,这是一个很明显的特点。再看帝王蟹的蟹腿,一共只有6只蟹腿,蟹腿是又粗又长,和蟹钳子比起来,蟹腿看起来十分健壮。这样对比起来一起看,是不是觉得差别特别明显呢?

  帝王蟹是甲壳类生物,生长在深海区域,因为捕捞难度大,帝王蟹的肉质又十分鲜美清甜,所以帝王蟹的价格一般都是居高不下。帝王蟹的体型十分巨大,外壳带有尖锐的小刺,看起来就像是穿着一身朋克风格的盔甲哦,因为体型巨大,所以得名帝王蟹,不过也有另外一种说法,说是欧洲人认为帝王蟹是蓝血,而蓝血则是皇族象征,所以欧洲人才把它叫做帝王蟹。

  现在,你们知道为什么说几千块钱买回来的帝王蟹不是真的螃蟹的原因了吧,其实不是说买的帝王蟹不好,而是帝王蟹本身就不是螃蟹,知道了这个小知识后,是不是觉得自己身为吃货也还是有很多需要学习的地方呢?

  给我说起海鲜的话,那么大家是不是非常喜欢吃,海鲜呢?我想每一个人都是非常喜欢吃海鲜的吧,最有名气的就是那个帝王蟹,拿产地是阿拉斯加,这种帝王蟹,其实生活的地方也是比较苛刻的,因为它们只生活在寒冷的深海区,他们的味道非常鲜美,深受大家的喜欢,但是这样的帝王蟹,却不是一般人能够吃得起的,他其实也不是螃蟹,它是属于甲壳类,又不是真正的螃蟹,所以它的样子看起来有一点点像蜘蛛。在看像蜘蛛吗?

  吃了螃蟹的话,那么在澳洲有一,一种真正的大螃蟹,叫做皇帝蟹。它的学名是叫巨大拟滨蟹。这个才是真正的螃蟹,而且在已知的体型,螃蟹中体型是最大的,一个螃蟹重量已经达到了36公斤呢,而且这种螃蟹生长的周期也是特别慢的,一般需要十年左右才能够,长到七八斤,所以它的产量就非常低,在知名度上远远比不上帝王蟹,但是在味觉上,帝王蟹就远远不如他了。

  皇帝蟹因为生长周期是非常长的,所以这里的肉质也非常多,是真的多搞多肉,而且皇帝蟹的肉质是非常紧实的,做熟以后味道非常鲜美,因为它的产量是非常低的,而且来自澳洲国内是非常少见的,所以物以稀为贵,所以它的价格也是比较高的,据说在上海以前有一只帝王蟹,是25公斤的,已经卖到了1万块钱,算下来每斤都要200块钱了呢,真的是不便宜啊,看来吃得起的都是土豪呀。

  帝王蟹的肉质是非常紧实的,所以她烹饪的时间是要相对来说比较长一点的,而且需要一定的方法和技巧,如果方法不当的话,那么就会把这个,这么好的美食就会给破坏了,在澳洲最常见的一种说法就是炖汤喝啦,炖的时间长一点,就会把它里面的蟹黄糕都炖出来,汤味是非常鲜美的,蟹肉也超级好吃。

  还有一种吃法就是蟹黄蟹膏,蟹肉加上鱼子酱配米饭吃,这个味道简直不要太美味了,怎么样看着是不是就已经流口水了呢?看着是不是就有一种心动的感觉呢?是不是都想去吃一口呢?啊?小编也要流口水了呢。

  三十年前,这个答案可能是一碗红烧肉,二十年前可能是整条松鼠鳜鱼,十年前可能是一大盆膘肥体壮的大闸蟹……这两年吧,上海人年夜饭的桌子上要是没点的生猛海鲜,感觉都不好意思拍照发票圈。

  要说这生猛海鲜里什么最“弹眼落睛”,那必须是螃蟹了。红彤彤的蟹盖子往那里一放,气势就撑起来了。

  哼,我还不知道他那点小心思嘛,不就是想着年前要燃烧一把经费么?准了,就当我局提前过年,吃顿好的吧。

  这时节里,虽然大闸蟹已成强弩之末,还有什么大螃蟹可以在年夜饭上当台柱子?一查发现,可以买到的“国际友蟹”品种还真不少,并且个个看起来身形魁梧啊——

  想想它们肥美的蟹肉、鲜甜的蟹黄、细嫩的蟹腿、多汁的蟹斗...就有点迫不及待了。至于怎么料理这些螃蟹嘛,就只好交给厨艺日益精进的罗叔了,剩下的那些个不中用的探员啊,就只会吃……

  买生猛海鲜这种事,一般人还是喜欢“所见即所得”。从水箱里活蹦乱跳地捞起螃蟹带回家,才有一种实实在在的“买年货”的感觉。大小江扬水产市场虽然选择多,但是也太远了……而且水产这东西,水又深,我局这帮子小年轻啊,又实在是不太会讨价还价什么的。

  好吧,反正之前已经在APP上查过了,那么就到盒马鲜生的线下超市去买吧,一站式购物。没想到第二天一大早,局座派去盒马采购的探员,居然扛着几个泡沫箱回来了——乖乖,让你们买螃蟹,也不用买那么一大箱吧……这是要燃烧了多少经费啊。

  打开盒子一看,还好还好,只是包装得比较周到。据说在盒马采购海鲜,如果想要活着带回家料理,水产师会在螃蟹过称后给做个简易打包,大概拿到手就是这个样子 ▼

  本次食鉴,我局从盒马购得螃蟹一共7种,可以说是全球三大洲、五大国的生猛海蟹尽都收入了我局囊中,一个个啵啵啵地吐着泡泡,好不热闹。

  只是,端哪只蟹上桌,才能让年夜饭“技惊四座”,味道和性价比又如何,还得食鉴出真知。

  为了让未能亲临现场的各位,对这7位螃蟹选手有个大致概念,先来一发个头的对比:

  其中,除了红膏梭子蟹是冰鲜以外,其余6种螃蟹都是活蟹,也算是“活出新年味”了。于是噼里啪啦一阵乱斗,7位选手的争相角逐这就正式开始了——

  最受期待的,就是这只有着大长腿,名字就霸气的帝王蟹了。一查才知道,帝王蟹(King Crab)又名石蟹,属甲壳类,并不属于“两只钳子八只脚”的真正的螃蟹。由于帝王蟹产地遥远,国内市场上的帝王蟹大多以进口冷冻状态为主,不瞒大家、鲜活的帝王蟹局座也是第一次“开洋荤”。

  5斤多重的大个头,总不见得简单粗暴地一整个扔锅里清蒸咯。说实话,局里要找一只能把它整个塞进去的蒸锅,都没找到。罗叔虽说干啥啥靠谱,但活杀分解帝王蟹他也是第一次,这不,就上演了一出人蟹乱斗——

  帝王蟹最豪华的吃法,莫过于“帝王三吃”——烤蟹腿、焗蟹斗、蟹肉炒饭。所谓一只蟹能做一桌菜,一只蟹吃饱一桌人,那帝王蟹必须当仁不让。

  帝王蟹最精华的部分,就在于它的大长腿了。新鲜活帝王蟹腿,做刺身就很棒,像日料店里那样,生个小炭炉烤着吃,那就更美滋滋了。

  1 生火烧炭。嫌明火麻烦的,用家里的烤箱也是一样的,此处省略因生火而涕泪横流的罗叔的控诉1000字……

  2 蟹腿敲碎后上烤架,烤20分钟左右,过程中撒少许盐调味即可。只敲碎不剥开部分蟹壳,有助于保持腿肉的水分。

  炭火的火候不那么好控制,比较容易把蟹壳烤焦,不过没关系,手动敲去焦黑的蟹壳之后,里面饱胀的蟹腿仍然完好,肉嘟嘟的非常诱人。

  蟹腿上烤炉之前,可以先做这道黄金焗蟹斗的准备工作。一般外面吃到的蟹斗,有用大闸蟹斗的,松叶蟹斗的,用像脸这么大的帝王蟹斗的,还真的是没见过。焗蟹斗的原料也不复杂,大多数超市都能买到。

  1 隔水蒸蟹身,打开蟹斗,剔出蟹身肉。抓取大部分蟹肉放入蟹壳内,留少许蟹肉备用。

  2 锅里放上两大块黄油溶化后,一点点加入面粉,搅拌均匀直到没有结块,加入蟹肉,翻拌均匀。

  3 转小火,放入芝士条,等芝士条融化后倒入烧酒,再一点点倒入牛奶,同时搅拌,直到冒出气泡。

  5.将蟹肉糊装入蟹斗内,撒上些许辣椒粉,放入烤箱350度烤15-18分钟,直到表面焦黄即可。

  焗蟹斗一出烤箱,顿时香味四溢,湿润的芝士糊包裹着鲜嫩的丝丝蟹肉,引得围观的探员们摩拳擦掌、跃跃欲吃。

  剩下的蟹小腿、蟹钳子,也塞满了肉,当然不能浪费,就做一道豪华的蟹肉炒饭吧。塞饱一桌人不是梦!

  1 把蟹身和剩下的蟹腿、蟹钳都放入蒸锅内蒸熟,剔出蟹肉备用。剔蟹肉的时候,罗叔忍不住空口吃了几大块……

  “第一次吃这么大的焗蟹斗,激动得我手都在抖。一勺子下去热乎乎的,满口奶香和蟹肉,稍微有些咸,量上面绝对碾压餐厅货!”

  “从来没吃过这么多蟹肉的蟹肉炒饭,良心!调味偏淡,稍微再咸一点就完美了。”

  这么大的帝王蟹上年夜饭餐桌,那绝对是道24k金硬菜。一只蟹做三道菜,供一桌人享用,真的不夸张。别的什么鸡鸭鱼肉啊,都只是陪衬了。整道菜从做到吃体验下来,难度倒是没有的,唯独剔蟹肉要花些时间,罗叔辛苦了,就原谅你偷吃吧……

  从味道上来说,用焗蟹斗里湿润的蟹肉糊混合着粒粒分明的炒饭一起入口,最是香而不腻;烤帝王蟹腿更是将帝王蟹本身的鲜味牢牢锁住,饱满紧致的腿肉把海鲜的精华尽般展现,这才是货真价实的蟹肉棒啊!

  从价格上来说,这一只5斤多的帝王蟹花费1115元,是不便宜。但仔细算算嘛,有了这只螃蟹,随便再配点简单的年夜饭菜式,就已经足够豪华了——想想今年餐馆动辄三四千块一桌的年夜饭,就觉得1000块好像也还好嘛。

  接下来,请出腿第二长的选手……没错,我们的出场顺序根据腿的长短来决定。长脚蟹,也就是日料店里常见的松叶蟹。本局买到的这只长脚蟹,个头也不小,有一斤多快两斤,算下来大概一斤200块出头一点点,不比帝王蟹便宜,但总价就亲民许多了。

  做法倒也简单,烫火锅啊!鲜美的蟹肉在小火锅里咕嘟咕嘟,想想也是特别美好的事。

  1 长脚蟹洗净,蟹黄拆出来放在蟹壳里,拆下腿、蟹身装盘,最好放在冰块上,这样可以保持新鲜度。

  2蔬菜洗净后装盘。自家吃火锅嘛,想吃什么菜就买什么,怎么都不会难吃就是了。

  3起小火锅,加热海鲜锅底,我们这次买的是日本丸三的海鲜汤料,也可以自己调,哪怕是清水加点姜蒜再撒点盐,也可以!

  4调制蘸酱:小奶锅里加热米醋,放入姜末和糖煮沸后冷却备用,简单,但蘸螃蟹吃很适合。

  这一锅适合小家庭,若是人多嘛,就再买一只呗……运气好可以率先品尝长脚蟹火锅的是这二位▼

  先把蟹肉蟹腿丢进小火锅里涮熟。长脚蟹腿的壳比较软,很容易用剪刀剪开,拆出整~条~蟹腿,蘸调好的蘸料吃。不蘸也可以,吃的就是那一口鲜甜的原味。

  长脚蟹的蟹黄煮熟后,像一朵朵绽放的小菊花似的,鲜嫩无比。然后就像吃寿喜锅一样,把蔬菜放进去烫熟了吃。

  最后的精华是往小火锅里倒入米饭搅散,煮沸后打入一颗鸡蛋,蛋黄半熟时,戳破蛋黄搅拌均匀,撒葱和芝麻点缀,做成一碗销魂的长脚蟹泡饭。这样一套吃下来,这只长脚蟹才算“死得其所”,彻底贡献了它的美味。

  “刚开始觉得蟹腿肉很惊艳,然后发现蟹黄更是惊艳,嫩滑鲜美,最后连泡饭也跟着华丽起来...可以的。”

  跟帝王蟹比起来,长脚蟹的蟹腿肉可能没有那么震撼,但小火锅的吃法还是蛮惊艳的,完全保留了蟹的原汁原味。让局座印象最深的就是那碗热乎乎的蟹黄汤,那蟹黄的口感,又滑又嫩,丝毫没有腥气,呲溜一下滑入口中,像蛋花汤一般,却又比蛋花更为肥美,那嗲劲儿...请参考L探员的表演:

  最关键的是,小火锅的做法很容易上手,不需要为了一桌年夜饭筹划准备好久。再配几道简单的菜式,两支冻到刚好的白葡萄酒,这顿年夜饭就足够美滋滋了。

  珍宝蟹(Dungeness Crab),主要分布于太平洋的东北部,从阿拉斯加到加拿大,再一路南下到美国加州、华盛顿州等近海水域都是珍宝蟹的产地。这种蟹虽看起来个头不如帝王蟹大,但非常“藏肉”,性价比也高。我局买到的这一只,足有2斤重,可以做一大盆炒蟹了。

  1 珍宝蟹洗净斩成大块,蟹螯用刀背拍碎,蒜去皮切成蒜末(至少装满一个小碗),彩椒切小粒,姜切成姜末。

  4 将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉,起油锅,放入蟹块炸到颜色变红,刀口处生粉定型,捞出,沥油。

  5 锅里留少量油,放入彩椒粒和姜末煸炒,片刻后,放入蟹块。再加入剩余的所有调料,翻炒均匀后,放入蒜末炒出香味即可。

  和帝王蟹三吃、长脚蟹火锅相较,避风塘炒蟹在烹饪方式和调味上都更加接地气、更有寻常人家的年味儿,金黄的蒜蓉为珍宝蟹增香不少,出锅不一会儿就被闻香而来的探员们瓜分干净。蟹钳和蟹腿油炸过后肉有些缩,蟹壳炸得酥酥脆脆,蟹身肉相对来说也是非常饱满,整体来说还不错。如果你家是10人以上的大家庭,建议也炒个两只吧,但可能要分两锅炒了……寻常家里的炒锅,一锅真的炒不下两只珍宝蟹。

  因为外形酷似一个压过边的夹心面包,因此被起名叫面包蟹。面包蟹的主要产地在纯净的苏格兰海域的深海区,以“膏肥肉满”深受追捧。价格也是非常亲民了,堪称进口螃蟹里的“经济适用蟹”了。

  便宜绝不代表品质不佳,我局这只面包蟹足有900g重,体重堪比上面的长脚蟹和珍宝蟹。打开盖头才知道为什么——

  3 锅里倒入油,放入蟹块,炸好后捞出沥油备用。想要更健康一点,略过油炸这一步,直接生炒蟹肉块也是可以的。

  4 锅中多余的油倒出,剩一点油放入辣椒、洋葱、大葱爆香,然后放入芹菜翻炒,再倒入面包蟹块。

本站文章于2019-11-23 13:47,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:帝王蟹一只的价值

推荐阅读



 
QQ
1279734772
微信号
wfx13341965107
咨询热线
13341965107