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为什么帝王蟹价值那么高贵咱们就只吃帝王蟹的

  帝王蟹,海鲜中的一霸。因为获取困难,数量有限,所以一直是高档海鲜中的佼佼者。能吃到帝王蟹的人,我们都笑称是“土豪”。由于帝王蟹是在阿拉斯加冰冷的海域捕捞获得,运输成本很高,所以国内只有等级较高的自助餐厅、西餐厅才有帝王蟹的身影。

为什么帝王蟹价值那么高贵咱们就只吃帝王蟹的

  西方人是最经常接触帝王蟹的人,随着帝王蟹进入中国,中国人也跟着西方人的吃法,只把帝王蟹水煮清蒸了,吃帝王蟹的蟹腿。于是不少习惯吃大闸蟹的朋友就产生疑问了,为什么帝王蟹价格那么昂贵,我们就只吃帝王蟹的蟹腿呢?蟹黄蟹膏和蟹身都去哪里了?

  实际上,一只帝王蟹可以吃的部分,可以分解成三部,分别是蟹腿、蟹身和蟹斗(蟹壳)。帝王蟹不仅仅只有蟹腿可以食用,蟹身和蟹斗同样美味。蟹身可以用碳烤的方式处理,将里面的蟹肉烤熟,拆开蟹身将里面的蟹肉剥出来,可以单吃,也可以用来炒饭、煮汤等。蟹斗里的蟹黄非常鲜美,烤制过后的蟹黄散发浓香,用来拌饭味道最好。

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  但帝王蟹的精华全都浓缩在蟹腿上。蟹腿的肉质弹牙鲜甜,纤维粗大但不塞牙,将蟹腿肉塞进嘴巴里,满满一口蟹腿肉让吃货们格外满足。只用水煮和清蒸最好,因为帝王蟹本身就是海产,自身就拥有盐分和咸味,蒸煮的时候不需要用其他调料,如果喜欢口味重一点的,可以自己调配酱汁来蘸蟹肉。

为什么帝王蟹价值那么高贵咱们就只吃帝王蟹的

  所以外国人吃帝王蟹的时候,一般会去掉蟹身和里面的蟹黄,只把帝王蟹的大腿留下来食用。很多中国的餐厅也跟随西方传统,只留蟹腿,蟹壳扔掉,实在浪费。如果自己买帝王蟹,建议把蟹壳蟹黄都利用起来,才能对得起价格那么高的帝王蟹。

  帝王蟹贵是因为它难得,也是因为它营养价值高,又不是因为它的个头,就算是只吃螃蟹腿,他该怎样的价格还是要是怎样的价格。

本站文章于2019-09-30 19:38,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:为什么帝王蟹价值那么高贵咱们就只吃帝王蟹的

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