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帝王蟹很是鲜味为何帝王蟹不是螃蟹?

  因为螃蟹有四对脚加上一对蟹钳,帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳,而且帝王蟹属于石蟹科,与螃蟹无关。

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  追根溯源,帝王蟹是甲壳类里的大王,它的名字是石蟹、岩蟹,不是真正的螃蟹。

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  因为他是甲虫里的老大,还有他的身体功能并不是向螃蟹一样的,所以不是螃蟹。

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  就像猎豹和豹子一样,虽然外观很像可是它们的科是不一样的,一个是豹科一个是猎豹科。所以帝王蟹和螃蟹的关系也是一样的,它们一个是螃蟹科(四对足加一对蟹螯)另一个是石蟹科(三对足加一对蟹螯)。

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  帝王蟹是蟹类中体积最大,个头最大的蟹。它们生活在远离人类的寒冷海域中。说起它名字的由来,这是因为帝王蟹的血液是蓝色的,在欧洲人眼中,蓝色的血液是皇族的象征,所以称呼它为帝王蟹。作为海鲜中的高级料理,在中国的市场上,一只已经成年的帝王蟹价格在一千块钱左右,拥有如此之高的价格的原因主要是因为帝王蟹的腿不仅肉质鲜美,而且在营养丰富并且还块大量足。

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  帝王蟹之所以拥有那么高的价格还有一点是因为它的捕捞成本特别高。一方面生活的水域温度比较低,另外一方面帝王蟹有力的双螯严重威胁捕蟹人的生命安全。想必很多人都曾看过有关阿拉斯加捕蟹人的报道,一年只工作5天,赚取2万 ~ 10万美金,但死亡率却是普通工人的50倍。寒冬时分,出海后的每一分钟都是高危时刻,海水打到甲板上便会立即结冰,每天20小时的连轴工作令人的精神涣散,极易脚下打滑跌入海中,而且帝王蟹的大钳子分分钟就能将成年男子的拇指剪下。

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  捕捞上来的帝王蟹必须活体运输,因为煮熟冷冻会严重影响它的口感。硕大的体型带来了高昂的物流成本,既要避免它们相互挤压,又要防止低温冻裂蟹壳。渔民们甚至发明了检测帝王蟹心率的仪器。这一切都注定了帝王蟹高昂的价格。

本站文章于2019-10-03 20:50,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:帝王蟹很是鲜味为何帝王蟹不是螃蟹?

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